Este platillo es de lo más fácil que hay. Necesitan: seis filetes de pescado de carne blanca, una taza de vinagre balsámico, una taza de aceite de oliva y un manojo de cilantro.
Les voy a dar primero el proceso si lo quieren hacer en horno, que es mucho más fácil.
Colocan en un recipiente los filetes, se agrega el aceite y después el vinagre, sal, pimienta y el cilantro lavado y picado.
Se cubre con papel aluminio y lo meten al horno a 200 grados centígrados por veinte minutos. Listo!!!!
Si no tienen horno, o sólo quieren preparar un filete, usen un sartén con tapa. Antes de encender el fuego, pongan en el sartén aceite de oliva, pongan el filete de pescado encima y pónganle otro chorrito de aceite, media taza de agua, agreguen sal y pimienta. Pongan la tapa. Prendan la estufa a fuego alto.
Cuando empiece a hervir, agreguen un chorro de vinagre sobre el pescado y el cilantro lavado y picado, pongan el fuego en lo más bajo y vuelvan a tapar, déjenlo por unos 5 o 7 minutos y destapen y bañen el pescado con el "caldito" y vuelvan a tapar, dejen otros 5 minutos y listo!!!
